Pescado enfermo

— ¡Esta merluza está enferma! —exclamó el comensal más distinguido de un restaurante de postín.

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Jamás, en toda su carrera, un cocinero se había enfrentado a semejante acusación.

Había servido pescados poco frescos, mal abiertos, pasados de sal o faltos de punto, pero nunca —jamás— un ejemplar enfermo.

Que existan peces enfermos es verosímil; que alguno llegue a la mesa, inconcebible. En cuanto enferman, los peces mueren y se precipitan al fondo del mar. No sobreviven.

Y en ello la naturaleza se muestra sabia, al menos para la pervivencia animal… y humana.

El rumor, sin embargo, cundió.

Los pescadores entraron en pánico y el sector pesquero se sumió en una crisis sin precedentes.

Los veterinarios propusieron intervenir, pero regular el océano resultó tan eficaz como poner puertas al campo.

Por prudencia, se dejó de consumir pescado salvaje durante un tiempo.

Entretanto, los científicos —sesudos, solemnes— descendieron a las profundidades marinas y, tras demostraciones supuestamente irrefutables, concluyeron que los peces habían creado su propia Sanidad Marítima.

El asombro fue mayúsculo al descubrir que los restos del Titanic habían sido reconvertidos en ciudad hospitalaria: los antiguos camarotes funcionaban ahora como habitaciones clínicas, y los salones de gala como salas de espera.

De este modo, los peces podían permanecer enfermos pero vivos, suspendidos en el agua y, por tanto, perfectamente pescables.

Tranquilizados por la noticia, los comerciantes del pez respiraron aliviados: su modus vivendi ya no corría peligro.

La explicación final la aportaron los evolucionistas, con tono concluyente: los peces están evolucionando. No lo impidamos.

— No se preocupe, señor — dijo finalmente el camarero—. Esta merluza a la vasca ha superado todos los controles médicos subacuáticos y tiene el calendario de vacunación en regla.

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